1.
Brochetas shish a la parrilla. ¿Es la opción obvia, verdad? Pincha la carne y las verduras con la brocheta de bambú (después de remojarla). Si vas a hacer brochetas shish con carne y verduras, debes precocinar la carne para que solo la calientes. De lo contrario, cuando la carne esté cocida, las verduras estarán carbonizadas.
Además, asegúrese de que los alimentos que tardan más en cocinarse (como cebollas y pimientos) se corten en trozos más pequeños que los alimentos de cocción rápida (como la piña y los tomates cherry) para que nada se queme.
Ah, y me gusta usar carnes marinadas y precocidas. Le da más sabor.
2.
Brochetas de fruta. Al igual que arriba, puedes poner trozos de fruta de tamaño similar en una brocheta, dejar enfriar y servir.
Aún mejor si los acompañas con salsa de yogur o queso crema o fondue de chocolate.
3.
Brochetas de verduras frescas. Ya sea que las cocines o no, una brocheta hace que las verduras sean mucho más atractivas para los niños. La novedad puede hacer que las verduras lleguen a sus pequeños estómagos, donde de otra manera no irían. Al igual que con la fruta, si las acompañas con una salsa, les encantarán.
O bien, olvídate de los niños y prepara champiñones a la parrilla para un bistec. ¡Esta receta se ve increíble!
4.
Pollo satay. Nunca lo he hecho, pero creo que es una alternativa genial a la típica receta de brocheta. La receta que enlacé es de Tyler Florence de Food Network.com.
5.
Carne teriyaki. Muy similares al pollo satay, pero hechas con carne y diferentes condimentos, estas brochetas de carne teriyaki serían un aperitivo fantástico para una fiesta o una forma original de servir la cena en una ocasión especial.
6.
Decora tus bebidas. Creo que estas decoraciones de Better Homes and Gardens son la comida de Halloween más linda que jamás hayas visto. Usan brochetas para sujetarlas en las bebidas, pero también puedes usarlas en un pastel. (La diapositiva 1 es, sin duda, la mejor, en mi opinión).
7.
Prepara caramelo de roca. Lo he hecho muchas veces con mis alumnos y funciona de maravilla. El caramelo de roca tan sofisticado que se compra en las tiendas de regalos casi siempre tiene una brocheta como base.
8.
Sumerge alimentos en chocolate. Ya sea que sumerjamos bolitas de mantequilla de cacahuete, pretzels o bocaditos de tarta de queso en chocolate derretido, usamos brochetas para sujetarlos durante el proceso.
9.
Haz agujeros en un pastel. Hornea un pastel de chocolate según las instrucciones del paquete (cualquier tipo de chocolate servirá: chocolate a la diabla, chocolate alemán, chocolate con fudge, el que sea). Déjalo enfriar durante 5 minutos. Usa una brocheta para hacer muchos agujeros en el pastel caliente en una rejilla, pero procura no atravesar toda la base. Uno a la vez, vierte ¾ de taza de cobertura de fudge, ¾ de taza de cobertura de caramelo y ¾ de taza de leche condensada azucarada sobre el pastel caliente. (Deja que cada uno se absorba completamente antes de agregar el siguiente). Deja que el pastel se enfríe por completo.
Unta 225 g de crema batida Cool Whip sobre el pastel. Cubre con barras de chocolate trituradas. Skor es mi favorito.
10.
Puedes hacer algo muy similar con una mezcla para pastel blanco y gelatina de naranja.
Prueba un pastel o un molde de brownies. No es exactamente un alimento, pero una brocheta es perfecta para probar pasteles. Introdúcela en el centro del molde y, si la masa se pega, el pastel o los brownies no están listos.
Más consejos para cocinar con brochetas de bambú
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No olvides remojar las brochetas si vas a cocinarlas.
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Deja un poco de espacio entre los alimentos para que el calor los envuelva. Se cocinarán de forma más uniforme y rápida.
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Si utiliza alimentos que se cocinan mucho más rápido que el resto (tomates cherry, espárragos, champiñones, etc.), considere colocarlos en una brocheta aparte para que no se cocinen demasiado rápido.
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Mejor aún (y sobre todo si vas a desmoldar los alimentos para servir), mantén un tipo de alimento en cada brocheta. Pon todo el cerdo en una, el pollo en otra, la cebolla en una tercera, etc. No es tan elegante como los que se preparan con muchos alimentos en un palito, pero...
voluntad
darte
mayor control del proceso de cocción.
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No olvides girar las brochetas, especialmente en la parrilla.
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